All Posts

Pourquoi les restaurants qui racontent une histoire remplissent plus facilement leur salle Dans un marché de la restauration devenu extrêmement concurrentiel , l’assiette ne suffit plus. Les clients ne recherchent plus seulement un bon repas : ils cherchent une expérience , une connexion émotionnelle , un sens . C’est là qu’intervient une arme marketing de plus en plus puissante : le storytelling culinaire . Aujourd’hui, réussir à raconter l’histoire derrière un plat, un prod

Aujourd’hui, ouvrir un restaurant ne suffit plus : il faut créer une expérience . Face à une concurrence féroce et des clients plus exigeants que jamais, la restauration évolue vers un modèle où le multisensoriel devient un levier stratégique majeur . Dans cet article, nous allons décortiquer ce phénomène, comprendre pourquoi il fonctionne si bien, et surtout comment les restaurateurs peuvent concrètement  l’intégrer dans leur établissement. 🍽️ 1. Le multisensoriel : nouvell

1. 📊 Un marché en plein boom… mais aux signaux contradictoires Le phénomène des coffee shops en France a connu une croissance explosive ces dernières années. Selon l’étude Xerfi, on recense aujourd’hui environ 2 100 coffee shops en France . Cette multiplication est soutenue par un marché évalué à 750 millions d’euros en France  pour les coffee shops. Au niveau européen, l’essor des chaînes de cafés est également soutenu : le cabinet World Coffee Portal indique une croissance

La location pure  (ou location simple d’un local commercial sans achat de fonds de commerce) séduit de nombreux restaurateurs, notamment les jeunes entrepreneurs attirés par un apport initial plus faible. Pourtant, derrière cette apparente facilité se cachent des risques majeurs , souvent responsables d’échecs précoces, de dettes accumulées et d’une incapacité à revendre correctement son activité. Dans un marché où chaque euro compte, comprendre les dangers d’un bail en locat

En 2025, TikTok est devenu un accélérateur d’influence culinaire , capable de remplir une salle… ou de créer une rupture de stock en quelques heures. Les tendances “food” virales peuvent lancer un restaurant comme un véritable phénomène local , mais leur volatilité questionne :👉 Les restaurateurs doivent-ils suivre ces modes ?👉 Ou prendre du recul pour éviter l’essoufflement et la perte de cohérence ? Analysons leur intérêt réel , leurs risques , et la stratégie optimale  p