Accompagnement
Culinaire
Vous êtes restaurateur et souhaitez structurer ou faire évoluer votre carte avec cohérence, rentabilité et pertinence ? Chez Resto & Co, nous mettons à votre disposition l’expertise d’un Chef consultant doté de solides compétences opérationnelles et économiques pour vous accompagner à chaque étape stratégique.
Une carte alignée avec votre concept… et vos objectifs
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Vous souhaitez concevoir une carte en parfaite adéquation avec votre concept de restaurant, vos contraintes géographiques et votre positionnement tarifaire par rapport à la concurrence ?
Notre Chef élabore pour vous un menu sur-mesure, accompagné de fiches techniques précises pour chaque plat, incluant les coûts matière, les techniques de production, les suggestions de présentation et la justification des prix de vente.
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Une analyse complète pour booster votre rentabilité
Votre carte actuelle peine à séduire ou à générer des marges suffisantes ?
Nous réalisons une étude approfondie de votre offre existante : analyse des coûts, évaluation du food cost, pertinence des intitulés, équilibre de la proposition culinaire... Avec, à la clé, des recommandations concrètes pour améliorer la rentabilité et la lisibilité de votre menu.
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Des fournisseurs adaptés à vos besoins
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Un bon produit commence par un bon fournisseur.
Nous vous mettons en relation avec des fournisseurs fiables et compétitifs, sélectionnés selon vos besoins spécifiques (qualité, budget, régularité). Chaque offre est analysée et comparée pour vous proposer les meilleures conditions d’approvisionnement.
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Un accompagnement pensé pour durer
Notre intervention ne s’arrête pas à la livraison d’un document. Nous assurons un suivi opérationnel, répondons à vos questions, ajustons si nécessaire, et vous formons à la bonne utilisation des fiches techniques pour une gestion efficace de votre cuisine.
