En 2025, TikTok est devenu un accélérateur d’influence culinaire , capable de remplir une salle… ou de créer une rupture de stock en quelques heures. Les tendances “food” virales peuvent lancer un restaurant comme un véritable phénomène local , mais leur volatilité questionne :👉 Les restaurateurs doivent-ils suivre ces modes ?👉 Ou prendre du recul pour éviter l’essoufflement et la perte de cohérence ? Analysons leur intérêt réel , leurs risques , et la stratégie optimale  p